(oggi chiamato Lactobacillus gasseri OLL2716)
È un probiotico isolato in Giappone dalla Meiji, selezionato tra oltre 2.500 ceppi di lactobacilli per la sua eccezionale resistenza all’acidità dello stomaco. Serve principalmente a contrastare l’infezione da Helicobacter pylori, il batterio responsabile di gastrite e ulcere gastriche. Studi clinici hanno dimostrato che il consumo quotidiano di yogurt con LG21 riduce significativamente i valori del breath test (l’esame che misura la carica di H. pylori) e diminuisce l’infiammazione della mucosa gastrica. È efficace anche nel migliorare i sintomi della dispepsia funzionale (pesantezza di stomaco, gonfiore dopo i pasti) e nel favorire lo svuotamento gastrico.
In Giappone il prodotto di riferimento è Meiji Probio Yogurt LG21, un marchio che vende oltre 9 miliardi di vasetti all’anno. Lo yogurt contiene 1 miliardo di batteri vivi per porzione ed è disponibile in diverse varianti (standard, low-fat, senza zucchero, drink). In Italia non esiste un prodotto equivalente con questo specifico ceppo dichiarato in etichetta; chi volesse assumerlo deve rivolgersi a negozi di prodotti giapponesi o acquistarlo online.
Come arriva vivo al colon? La particolarità del LG21 è che non deve arrivare al colon per essere utile: agisce già nello stomaco. È stato selezionato proprio per la sua capacità di resistere all’acidità gastrica (pH 2-3) e di aderire alle cellule della mucosa dello stomaco. Una volta arrivato, produce grandi quantità di acido lattico che inibisce la crescita dell’Helicobacter pylori, e modula la risposta infiammatoria riducendo il danno alla mucosa. È uno dei pochi probiotici pensati specificamente per il tratto gastrointestinale superiore.
Si può fare lo yogurt in casa con LG21? Sì, se riesci a procurarti una bottiglia del prodotto giapponese. Basta mescolare il contenuto di una bottiglia (112 ml) in un litro di latte e tenerlo in yogurtiera a 42°C per 7-8 ore. Il risultato è uno yogurt dalla consistenza normale, con un sapore acidulo ma gradevole. Puoi poi usarlo come starter per cicli successivi. Se invece parti dalle compresse o capsule di integratori che contengono LG21 (non disponibili in Italia), il procedimento è simile a quello già descritto per altri ceppi. In Italia non esistono yogurt confezionati con questo ceppo.